Cuisses de poulet à la française au rosé, moutarde et crème fraîche
Cuisses de poulet tendres mijotées dans une sauce provençale au vin rosé, moutarde française, crème fraîche et légumes du jardin, tout droit d'Antibes.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les de la poêle et réservez.
- 3
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon haché, l'ail, les tomates et les fèves pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4
Ajoutez un filet de bouillon de poulet et un généreux trait de vin rosé. Incorporez la moutarde française et le safran si vous en utilisez.
- 5
Remettez le poulet dans la poêle, couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes.
- 6
Incorporez la crème fraîche et le persil frais juste avant de servir. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
- 7
Pressez le jus de citron sur le plat. Servez chaud avec une baguette française croustillante pour tremper.
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