Soupe de poisson aux croûtons à l'ail et rouille
Une soupe de poisson française rapide à base de conserve, rehaussée de croûtons à l'ail faits maison, d'une rouille simple, de fromage râpé et d'un filet de vin et de crème.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez la baguette en rondelles. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez les tranches de pain et l'ail haché, et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées des deux côtés.
- 2
Pour la rouille, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon et l'ail haché dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- 3
Dans une casserole, faites chauffer la soupe de poisson en conserve à feu moyen. Ajoutez le vin et la crème fraîche, et assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu. Remuez et laissez mijoter quelques minutes.
- 4
Pour servir, déposez quelques croûtons à l'ail au fond de chaque bol. Ajoutez une poignée d'emmental râpé et deux bonnes cuillères de rouille.
- 5
Versez la soupe chaude sur les croûtons, le fromage et la rouille. Servez immédiatement et dégustez.
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