Endives aux haricots blancs, pancetta et anchois
Une sauté simple et savoureuse de pancetta croustillante, ail, anchois et endives avec des haricots blancs, servie sur du pain grillé.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Lavez et déchirez les feuilles d'endive en morceaux de la taille d'une bouchée.
- 2
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la pancetta et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
- 3
Ajoutez l'ail haché et les flocons de piment rouge, et cuisez 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 4
Incorporez les anchois et laissez-les fondre dans le mélange.
- 5
Ajoutez les endives et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient tout juste flétries.
- 6
Ajoutez les haricots blancs cuits et mélangez pour combiner. Assaisonnez de poivre noir.
- 7
Faites griller les tranches de pain. Servez le mélange d'endives sur ou à côté du pain grillé.
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