Moules aux spaghetti et chorizo
Une pasta de la mer audacieuse où le chorizo, le fenouil, le piment et le gingembre composent un bouillon incroyable pour les moules et les spaghetti.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le chorizo en dés et le faire revenir jusqu'à ce qu'il libère son huile et commence à croustiller.
- 3
Ajouter l'oignon rouge haché, le piment et le gingembre dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé et ramolli.
- 4
Ajouter les moules, verser le vin blanc et ajouter le fenouil finement émincé. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, environ 5 à 7 minutes. Jeter celles qui restent fermées.
- 5
Filtrer le contenu de la poêle dans une passoire placée au-dessus d'un bol pour recueillir le bouillon. Réserver les moules et les solides.
- 6
Remettre le bouillon filtré dans la poêle et y faire fondre le beurre. Ajouter les tomates cerises, la tapenade et l'ail (si utilisé). Laisser mijoter 2 à 3 minutes.
- 7
Ajouter les spaghetti cuits dans la poêle et mélanger pour les enrober de sauce.
- 8
Remettre les moules et les autres solides dans la poêle, parsemer d'aneth frais et mélanger délicatement. Servir chaud.
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