Pizza à la poêle aux anchois et aux herbes
Une pizza à la poêle préférée de mon enfance, préparée avec du pain un peu rassis, du fromage, des oignons, des anchois, de la tomate et des herbes de Provence séchées, cuite lentement à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et fondante.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Préparez les ingrédients : tranchez le pain, le fromage, les oignons et les tomates. Tenez les anchois et les herbes séchées à portée de main.
- 2
Disposez deux tranches de pain sur une planche à découper. Garnissez de tranches de fromage, de rondelles de tomate, de rondelles d'oignon, de filets d'anchois et d'une pincée d'herbes séchées. Répétez avec les deux tranches de pain restantes.
- 3
Faites chauffer une poêle en métal à feu moyen. Ajoutez une noisette de beurre et laissez-la fondre, puis ajoutez encore du beurre et faites tourner pour enrober la poêle.
- 4
Déposez délicatement une tranche de pain garnie, côté fromage vers le bas, dans le beurre fondu. Déposez également la deuxième tranche de pain garnie, côté fromage vers le bas. Faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant, puis retournez les deux tranches pour griller l'autre face.
- 5
Saupoudrez le fromage râpé directement dans la poêle chaude autour des tranches de pain pour former une croûte de fromage croustillante. Retirez la poêle du feu.
- 6
À l'aide de pinces, retirez les tranches de pain grillées avec leur croûte de fromage croustillante et placez-les sur une planche à découper. Coupez chaque tranche en deux en diagonale et disposez les quatre morceaux triangulaires sur la planche. Servez immédiatement.
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