Sandwich au shawarma de poulet
Cuisses de poulet tendres marinées dans des épices chaudes et du yaourt, cuites à la poêle avec de l'ail frais et de l'oignon rouge, servies dans du pain pita chaud avec une sauce crémeuse à l'ail et à la ciboulette et des verdures fraîches.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Dans un bol en verre, mélanger les cuisses de poulet en dés avec la coriandre moulue, le cumin, le curcuma, le paprika, l'ail en poudre, la cannelle, le poivre noir, le sel de mer, les flocons de piment, les épices karumba, le yaourt grec et l'ail émincé. Bien mélanger pour enrober le poulet uniformément.
- 2
Ajouter l'oignon rouge émincé et le persil haché à la marinade et mélanger à nouveau. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes (ou toute une nuit) pour laisser les saveurs se développer.
- 3
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'olive et le beurre. Une fois le beurre fondu, ajouter le mélange de poulet mariné (y compris les oignons et toute la marinade) dans la poêle.
- 4
Étaler le poulet en une couche uniforme et cuire, en remuant de temps en temps avec une spatule, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et légèrement doré, environ 8 à 10 minutes. Si désiré, ajouter de l'oignon rouge émincé et de l'ail émincé supplémentaires à la fin pour un croquant frais.
- 5
Pendant que le poulet cuit, préparer la sauce à l'ail : dans un bol, mélanger le fromage à la crème, l'ail émincé, la ciboulette hachée, le poivre noir et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- 6
Réchauffer les pains pita au four ou au grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient souples et malléables.
- 7
Pour assembler, ouvrir chaque pita chaud et garnir de laitue, d'une généreuse cuillère de sauce à l'ail, du mélange de poulet cuit, et couronner de roquette fraîche.
- 8
Servir immédiatement et savourer !
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