Salade de tomates et thon sur planche en bois
Une salade spectaculaire de tomates et de thon servie sur une planche en bois rustique, superposant deux sortes de tomates, des olives, des oignons et une vinaigrette maison.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Coupez les grandes tomates rouges en fines rondelles et disposez-les à plat sur une planche à découper en bois pour former une couche de base.
- 2
Ajoutez d'autres tranches de tomates sur la première couche.
- 3
Répartissez les morceaux de thon égoutté sur les tranches de tomates.
- 4
Parsemez les olives vertes et noires sur le thon et les tomates.
- 5
Coupez les oignons rouges et jaunes en rondelles et disposez-les sur les couches de salade.
- 6
Saupoudrez le persil frais haché sur la salade assemblée.
- 7
Dans un verre mesureur, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, la moutarde et le vinaigre de vin rouge.
- 8
Versez lentement l'huile d'olive tout en fouettant continuellement jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et émulsionnée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 9
Arrosez toute la salade de la vinaigrette préparée.
- 10
Servez immédiatement, éventuellement avec un verre de vin rouge.
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