Salade de poivrons grillés au feta et aux herbes
Poivrons grillés simples et fumés, mélangés à du feta biologique, des herbes fraîches du jardin et un filet d'huile d'olive.
Ce qu'il te faut
Comment Maurice fait
- 1
Préparez un foyer et laissez le bois brûler jusqu'à obtenir des braises bien chaudes.
- 2
À l'aide de pinces, déposez les poivrons vert, jaune et rouge entiers directement sur le bois en feu ou les braises.
- 3
Faites griller les poivrons en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit entièrement noircie et cloquée.
- 4
Retirez les poivrons grillés du feu avec les pinces et placez-les dans un saladier en bois. Couvrez et laissez tiédir quelques minutes.
- 5
Une fois qu'ils sont assez froids pour être manipulés, raclez la peau noircie, retirez les pédoncules et les graines. Coupez les poivrons pelés en lanières.
- 6
Pendant l'épluchage, coupez le feta en dés et émincez l'ail. Détachez les feuilles de romarin de la branche et ciselez les herbes fraîches vertes.
- 7
Dans un saladier en bois, réunissez les lanières de poivrons grillés, le feta en dés, l'ail émincé, le romarin ciselé et les herbes vertes.
- 8
Arrosez d'huile d'olive et mélangez délicatement à l'aide de deux fourchettes jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- 9
Transférez la salade dans un bol de service, garnissez de fleurs violettes comestibles si vous le souhaitez, et servez.
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