Sardinen-kartoffelsalat mit senfdressing
Ein herzhafter Salat mit Sardinen aus der Dose, gekochten Kartoffeln, roter Zwiebel, eingelegten Zwiebeln, Schnittlauch und hartgekochten Eiern, angemacht mit einem würzigen Dressing aus Senf und Sardinenöl.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
- 2
Die Eier etwa 8-10 Minuten kochen, dann abkühlen, pellen und in Scheiben schneiden.
- 3
Die rote Zwiebel und den Schnittlauch fein hacken.
- 4
Für das Dressing das aufbewahrte Öl aus den Sardinendosen in eine Schüssel geben. Das rohe Eigelb, den Senf, den Zitronensaft, das Olivenöl und den Weißweinessig hinzufügen. Verrühren, bis es emulgiert, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
In einer großen Servierschüssel die gekochten Kartoffeln, die in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eier, die Sardinen, die rote Zwiebel, die eingelegten Zwiebeln und den Großteil des Schnittlauchs vermengen.
- 6
Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
- 7
In flachen Schüsseln servieren, garniert mit extra Schnittlauch.
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