Herbstliche bratwurst-semmel mit sauerkraut & röstzwiebeln
Eine getoastete weiße Semmel, belegt mit einer flach gedrückten gegrillten Bratwurst, kurz angebratenem Sauerkraut, Senf und knusprig frittierten roten Zwiebelringen.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die rote Zwiebel mit einem Mandoline-Hobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Ringe schneiden.
- 2
Die Zwiebelringe mit der Speisestärke und dem Mehl vermengen, bis sie leicht bedeckt sind.
- 3
Die panierten Zwiebeln in heißem Öl in einer Pfanne maximal 3 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind – nicht zu lange, sonst werden sie bitter. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 4
Die Bratwürste an einer Seite aufschneiden und aufklappen, sodass sie flach liegen.
- 5
Die flach gedrückten Bratwürste von beiden Seiten grillen, bis sie durchgegart sind.
- 6
Das Sauerkraut kurz etwa 4 Minuten in einer Pfanne anbraten.
- 7
Die Semmeln in der Pfanne goldbraun toasten.
- 8
Die Semmeln mit Senf bestreichen, dann mit Sauerkraut, der gegrillten Bratwurst und den knusprigen Röstzwiebeln belegen. Die Semmeln schließen und servieren.
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