Pastablätter mit gerösteten karotten, rucola und ziegenkäsesauce
Schichten aus Pastablättern mit gebackenen Karottenstreifen, frischem Rucola und einer cremigen, geschmolzenen Ziegenkäsesauce.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Bring einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Lasagneblätter etwa 7 Minuten.
- 2
Schneide in der Zwischenzeit die geschälten Karotten in lange, dünne Streifen (z. B. mit einer Mandoline).
- 3
Erhitze 2 EL Liquid Gold in einer Pfanne und brate die Karottenstreifen auf beiden Seiten an, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit einem Schuss Balsamicoessig abschmecken.
- 4
Für die Sauce: Zerbrösele den Ziegenkäse in einem kleinen Topf mit etwas warmem Liquid Gold und rühre kurz um.
- 5
Gib die Crème fraîche und den frischen Thymian hinzu und rühre gut um, bis alles weich und geschmolzen ist. Gib einen Schuss Pastawasser hinzu, wenn die Sauce etwas lockerer sein darf.
- 6
Lege auf den Teller ein Pastablatt, dann Karotten, dann wieder ein Pastablatt, und wiederhole das. Zum Schluss eine Handvoll Rucola daraufgeben und die Käsesauce darüberlöffeln.
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