Gebackene dorade mit zitrone, knoblauch & kräutern
Eine Dorade nach mediterraner Art, gefüllt mit frischen Kräutern, auf Kartoffeln und Tomaten gebettet und mit Weißwein, Zitrone und Olivenöl gebacken.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser 6 Minuten kochen, dann abgießen.
- 3
Die Doraden trocken tupfen. Die Bauchhöhle jedes Fisches mit frischer Petersilie und Thymian füllen.
- 4
Die großen Tomaten in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
- 5
Die gekochten Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten. Die großen Tomatenscheiben auf den Kartoffeln verteilen.
- 6
Die gefüllten Doraden auf die Tomaten- und Kartoffelschichten legen. Die Kirschtomaten um die Fische herum verteilen.
- 7
Die Fische mit Zitronenscheiben belegen. Die Lorbeerblätter zerreißen und über die Form streuen. Die zerdrückten Knoblauchzehen und die halbierte Knoblauchknolle hinzufügen.
- 8
Den Weißwein in die Form gießen und großzügig mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
40 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart und das Gemüse weich ist.
- 10
Aus dem Ofen nehmen und den Bratensaft über den Fisch löffeln. Die Fischfilets mit den Kartoffeln, Tomaten und dem Knoblauch servieren und mit extra Saft beträufeln.
Mehr aus dem Archiv
Gleiche Küche, anderes Gericht.
