Ribeye mit cremiger pilz-wodka-sauce
Ein perfekt gebratenes Ribeye, mit Butter, Knoblauch und Thymian übergossen, serviert mit einer reichhaltigen Sahnesauce aus Zwiebeln, Pilzen und Wodka, dazu knusprig gebratene Kartoffeln.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, abgießen und beiseitestellen.
- 2
Die Ribeye-Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer Gusseisenpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Steaks pro Seite 2-3 Minuten braten, bis sie braun sind.
- 4
Butter, Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben. Die Steaks 1-2 Minuten lang kontinuierlich mit der geschmolzenen Butter übergießen.
- 5
Die Steaks aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten unter einem Geschirrtuch ruhen lassen.
- 6
In derselben Pfanne die geschnittene Zwiebel geben und weich dünsten.
- 7
Den Wodka angießen und vorsichtig mit einem Brenner oder einem langen Streichholz flambieren, dabei die Pfanne schwenken, bis die Flammen erlöschen.
- 8
Die geschnittenen Pilze hinzufügen und garen, bis sie ihre Flüssigkeit abgeben und weich sind.
- 9
Die Sahne einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
In einer separaten Pfanne die gekochten Kartoffeln in etwas Öl goldbraun und knusprig braten.
- 11
Das geruhte Steak gegen die Faser aufschneiden. Mit der cremigen Pilzsauce und den gebratenen Kartoffeln servieren.
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