Tatar vom getrockneten lavendel-steak
Eine kreative Variation des klassischen Steak-Tatars, zubereitet mit getrockneter Lavendelwurst von Brandt & Levie anstelle von rohem Rindfleisch. Kräftig, herzhaft und voller Geschmack.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Haut von der getrockneten Lavendelwurst abziehen und die Wurst in kleine Würfel schneiden.
- 2
Die Wurststücke in den Mixer geben.
- 3
Senf, gehackte Schalotte, ganze Gewürzgurke, Worcestershire-Sauce, Meerrettich (falls verwendet), gehackte Petersilie und Kapern zum Mixer geben.
- 4
Den Mixer kurz pulsieren lassen, um die Zutaten zu zerkleinern und zu vermengen.
- 5
Mayonnaise, Zitronensaft und ein rohes Eigelb zur Mischung geben.
- 6
Erneut mixen, bis die Masse glatt und zusammenhängend ist.
- 7
Die Mischung in eine runde Form auf einem Teller füllen und festdrücken.
- 8
Die Form abheben, um das geformte Tatar zu enthüllen.
- 9
Auf jedes Tatar ein rohes Eigelb setzen.
- 10
Mit getoasteten Weißbrotscheiben servieren.
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