Mediterran · Vegetarisch
Pfirsich-carpaccio mit ziegenkäse, honig & basilikum
Ein frisches Carpaccio aus hauchdünnen Scheiben gefrorener Pfirsiche, belegt mit jungem Ziegenkäse, Liquid Gold, Balsamico, Basilikum und Honig.
15 MinQuality Control
Was du brauchst
2
PersonenSo macht Maurice es
- 1
Lege die Pfirsiche mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank, bis sie steinhart sind.
- 2
Schneide die gefrorenen Pfirsiche mit einer Mandoline so dünn wie möglich.
- 3
Lege die Pfirsichscheiben überlappend auf einen Teller, wie ein Carpaccio.
- 4
Bröckle den jungen Ziegenkäse über die Pfirsichscheiben.
- 5
Beträufle mit Liquid Gold und Balsamicoessig.
- 6
Zupfe die Basilikumblätter und streue sie darüber.
- 7
Vollende mit einem Schuss Honig und einer Prise flockigem Meersalz. Sofort servieren.
Mehr aus dem Archiv
Gleiche Küche, anderes Gericht.
