Mediterraner paprika-sardellen-toast
Ein Toast mit gebratenen Paprikaschoten, Knoblauch, frischer Petersilie, Sardellen, zerdrückten Oliven und einem Spritzer Zitrone, gekrönt mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die gelbe und rote Paprikaschote in dünne Streifen schneiden.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprika hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.
- 3
Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken, dann mit der Paprika in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten anschwitzen, bis es duftet.
- 4
In der Zwischenzeit die grünen Oliven mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und grob hacken.
- 5
Die Scheiben Mehrkornbrot goldbraun und knusprig toasten.
- 6
In einer Schüssel die angebratene Paprika mit Knoblauch, die gehackten Oliven und die Sardellenfilets geben. Gut vermengen.
- 7
Parmigiano Reggiano über die Mischung reiben und die frische gehackte Petersilie dazugeben. Zitronensaft darüber auspressen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Den getoasteten Brotscheiben auf einen Teller legen und großzügig mit der Paprika-Oliven-Sardellen-Mischung belegen.
- 9
Den Toast diagonal halbieren und sofort servieren.
Mehr aus dem Archiv
Gleiche Küche, anderes Gericht.
