Baguette-sandwich mit radieschengrün-omelett
Ein einfaches, saisonales Omelett mit Radieschen und ihrem Grün, belegt mit jungem Comté und in einem Baguette serviert.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Radieschen waschen und das Grün abtrennen. Die Radieschen längs in Scheiben schneiden und das Grün grob hacken.
- 2
Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Radieschenscheiben und etwas von dem Grün dazugeben und kurz anbraten, bis sie leicht weich sind.
- 3
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eiermasse über die Radieschen und das Grün in der Pfanne gießen.
- 4
Weiteres gehacktes Radieschengrün über das Omelett streuen und den Comté direkt darüber reiben.
- 5
Garen, bis die Eier gestockt sind, dann das Omelett mit einem Pfannenwender in der Mitte falten.
- 6
Das Baguette längs halbieren. Das gefaltete Omelett auf die untere Hälfte des Baguettes gleiten lassen, die andere Hälfte daraufsetzen und zusammendrücken, um ein Sandwich zu formen.
- 7
Sofort servieren und genießen.
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