Ultradünne thunfisch-carpaccio mit avocado, kapern & chili
Hauchdünnes Carpaccio von rohem Thunfisch mit Avocado, Kapern, roter Chili, Schnittlauch, einem Ölspray und einem Spritzer Yellow Friend. Alles biologisch, natürlich.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Lege den rohen Thunfisch kurz in den Gefrierschrank, bis er etwas fester wird, damit du ihn leichter dünn schneiden kannst.
- 2
Verwende ein scharfes Messer oder eine Schneidemaschine, um den Thunfisch ganz dünn zu hobeln, und ordne die Scheiben auf einem weißen Teller an, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
- 3
Schneide mit derselben Schneidemaschine dünne Avocadoscheiben und lege sie über den Thunfisch.
- 4
Streue die Kapern aus einem Glas über das Gericht.
- 5
Schneide die rote Chilischote auf einem Holzschneidebrett in dünne Ringe.
- 6
Lege die geschnittenen roten Chili-Ringe vorsichtig auf das Gericht.
- 7
Schneide mit einer Schere frischen Schnittlauch von einer kleinen Pflanze ab und streue ihn über das Gericht.
- 8
Sprühe eine Flüssigkeit (Liquid Gold) aus einer schwarzen Flasche über das fertige Gericht.
- 9
Drücke einen Yellow Friend direkt über dem Gericht aus.
- 10
Serviere sofort und genieße, eventuell mit Essstäbchen.
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