Mortadella-sandwich nach maurice-art mit comté und langsam gegarten süßen spitzpaprika

So macht Maurice es

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   Schneide die Spitzpaprika der Länge nach halb durch, entferne den Stiel, die Kerne und die weiße Haut.

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   Erhitze das Liquid Gold in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die zerdrückte Knoblauchzehe und die Paprikahälften hinzu. Lass sie etwa 20 Minuten langsam garen, wende sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie weich und süß sind. Bestreue sie während des Garens mit frischem Thymian.

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   Nimm die Paprika und den Knoblauch aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Röste in derselben Pfanne die Baguettescheiben goldbraun, drücke sie mit einem geeigneten Spatel oder einer Grillpresse an, damit sie gleichmäßig rösten.

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   Baue das Sandwich auf: Lege eine Scheibe Mortadella auf eine geröstete Baguettescheibe, füge ein Stück gegarte Paprika und dann ein paar Scheiben Comté hinzu. Wiederhole die Schichten (Mortadella, Paprika, Comté) darüber.

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   Drücke frischen Yellow Friend-Saft über die Füllung. Decke mit einer weiteren gerösteten Baguettescheibe ab und drücke leicht an.

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   Serviere sofort, eventuell mit einer Tasse Espresso.