Roher zucchini-salat mit knackigem speck und feta
Ein frischer Zucchini-Band-Salat ohne Kochen mit Senf-Ei-Dressing, garniert mit knackigem Speck und Bio-Feta.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Zucchini zu langen Bändern schälen und in eine Schüssel geben.
- 2
Den Knoblauch zerdrücken und fein hacken, dann zu den Zucchini geben.
- 3
Salz über Zucchini und Knoblauch streuen und ziehen lassen, damit die Feuchtigkeit austritt.
- 4
Die frischen Thymianblättchen abzupfen, fein hacken und in die Schüssel geben.
- 5
In einem Messbecher Senf, Ei und Olivenöl vermengen. Verquirlen, bis eine Emulsion entsteht.
- 6
Die grünen Oliven mit der Messerseite zerdrücken, grob hacken und zum Dressing geben.
- 7
Das Dressing über die Zucchini-Mischung gießen und mit den Händen gut vermengen.
- 8
Den Speck in einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen und fein hacken.
- 9
Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
- 10
Die Zucchini-Mischung anrichten, mit Feta-Würfeln und knackigem Speck bestreuen.
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