Valentinstag-saftiges hähnchen mit apfelmus & kartoffelpüree
Ein entspanntes, wohltuendes Valentinstag-Abendessen: in der Pfanne gebratene Hähnchenbrust, mit Butter, Thymian und Knoblauch übergossen, serviert mit hausgemachtem Apfelmus und Kartoffelpüree.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Äpfel schälen und hacken, dann mit einem Spritzer Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- 2
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und hacken. In Salzwasser etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- 3
Die gegarten Äpfel mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Beiseitestellen.
- 4
Die Kartoffeln abgießen und cremig stampfen. Mit Salz abschmecken.
- 5
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Olivenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es goldbraun ist.
- 7
Butter, Thymianzweige und zerdrückten Knoblauch in die Pfanne geben. Das Hähnchen 2–3 Minuten lang kontinuierlich mit der schäumenden Butter übergießen.
- 8
Prüfen, ob das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 75 °C). Aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- 9
Kartoffelpüree und Apfelmus anrichten. Die Hähnchenbrust dazugeben und mit der Pfannensauce und dem Knoblauch übergießen. Sofort servieren.
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