Ofen-auberginen-dip mit prosciutto
Ein cremiger gerösteter Auberginen-Dip mit griechischem Joghurt, Tahini und einem Hauch Sojasauce, gekrönt mit knusprigem Prosciutto und roter Chili. Perfekt als kleiner Snack oder Borrelhap.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Die Auberginen mit einer Gabel einstechen und ganz etwa 45 Minuten rösten, bis sie weich sind und zusammenfallen.
- 2
Während die Auberginen rösten, den Knoblauch fein hacken und beiseitestellen. Den Prosciutto in Streifen schneiden.
- 3
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Längs halbieren und das Fruchtfleisch in einen Messbecher oder eine Schüssel löffeln.
- 4
Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch und frischen Thymian zum Auberginenfleisch geben.
- 5
Den griechischen Joghurt einlöffeln und mit einem Stabmixer glatt pürieren.
- 6
Tahini, Sesamöl und Sojasauce hinzufügen. Erneut mixen, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Den Dip in eine Servierschüssel umfüllen. Mit Klecksen von extra Joghurt (optional) garnieren, die Prosciuttostreifen darauf anordnen und die geschnittene rote Chili darüberstreuen.
- 8
Mit einer Prise schwarzem Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl vollenden. Mit getoastetem Brot zum Dippen servieren.
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