Wilde miesmuscheln mit zitrone, sardellen, knoblauch & rosmarin
Wilde Miesmuscheln, über dem Feuer gegart, mit viel Zitrone, Knoblauch, Sardellen und frischem Rosmarin. Reiner Geschmack, null Aufhebens.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Einen Grill oder ein Feuer erhitzen. Eine große Pfanne über die Hitze stellen und das Olivenöl hineingießen.
- 2
Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken, dann zusammen mit den Sardellenfilets in das warme Öl geben. Anbraten und im Öl zergehen lassen.
- 3
Den Saft einer halben Zitrone auspressen und die ausgepresste Zitronenhälfte in die Pfanne geben. Die Zitronenscheiben ebenfalls hinzufügen.
- 4
Die gereinigten Muscheln hineingeben und die Pfanne gut schwenken, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Mit einem Deckel oder einem Holzbrett abdecken und die Muscheln über dem Feuer öffnen lassen, dabei gelegentlich schwenken.
- 5
Nach einigen Minuten den Deckel abnehmen und die frischen Rosmarinzweige hinzufügen. Wieder abdecken und garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben, insgesamt etwa 5–7 Minuten.
- 6
Muscheln, die geschlossen bleiben, entsorgen. Die Muscheln mit ihrer Garflüssigkeit auf eine Servierplatte geben. Etwas von der Pfannenflüssigkeit darüberlöffeln und sofort servieren, nach Wunsch mit zusätzlicher Zitrone.
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