Offenes sandwich mit sardinen & ei und wasabi-mayo
Ein schnelles, lautes, wahnsinnig gutes Donnerstagabend-Sandwich: geröstetes Brot mit Knoblauch eingerieben, Wasabi-Mayo, weiße Zwiebel, Tomate, Parmesan, Sardinen und hartgekochte Eier. Alles bio, natürlich.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Den Ofen vorheizen und das Brot goldbraun und knusprig toasten.
- 2
Die getoasteten Brotscheiben mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben.
- 3
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Wasabi und etwas Säure (Zitronensaft oder Essig) glatt rühren.
- 4
Die Wasabi-Mayo großzügig auf beiden getoasteten Brotscheiben verstreichen.
- 5
Mit weißen Zwiebelringen belegen.
- 6
In der Zwischenzeit die Eier hartkochen: Eier in kochendes Wasser geben und 8–9 Minuten kochen, dann abkühlen, pellen und in Scheiben schneiden.
- 7
Tomatenscheiben über den Zwiebelringen anordnen.
- 8
Gerben Parmesan über die Tomatenschicht streuen.
- 9
Die Dose Sardinen öffnen und die Sardinen auf den Parmesan legen.
- 10
Das Sardinenöl aus der Dose über die Sandwiches träufeln.
- 11
Frischen Zitronensaft über alles pressen.
- 12
Mit den geschnittenen hartgekochten Eiern obenauf abschließen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 13
Sofort servieren, idealerweise mit einem Glas Rotwein.
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