Fladenbrot & hummus mit crème fraîche

So macht Maurice es

1. 1

   In einer Schüssel 200 g Mehl, 200 g Griechischen Joghurt, 1 TL Backpulver, 3 EL Wasser und eine Prise Salz mit den Händen zu einem Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.

4. 4

   Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und jedes Fladenbrot von einer Seite braten, bis es Blasen wirft, dann wenden und die andere Seite fertig backen.

5. 5

   Für den Hummus 400 g Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und in ein hohes Gefäß geben.

6. 6

   2 EL Tahini, 2 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe und 3 EL Olivenöl zu den Kichererbsen geben.

7. 7

   Mit dem Stabmixer glatt pürieren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

8. 8

   Abschmecken und die Würzung anpassen.

9. 9

   Den Hummus in eine Schüssel geben und 2 EL Crème Fraîche daneben anrichten.

10. 10

    Mit Olivenöl beträufeln, mit frischem Koriander und Chiliflocken bestreuen und eine Zitronenspalte darüber ausdrücken.

11. 11

    Mit dem warmen Fladenbrot zum Eintunken servieren.