Spanische beuker-tomaten-pasta mit sardellen und frischen kräutern
Ein mediterranes Nudelgericht mit der viralen spanischen Beuker-Tomate, in der Pfanne mit Knoblauch, Sardellen und frischen Kräutern aus dem Garten angebraten und mit Parmesan verfeinert.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti bissfest kochen.
- 2
Während die Pasta kocht, die Knoblauchzehen zerdrücken und die Tomaten in Scheiben schneiden.
- 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den zerdrückten Knoblauch und die Sardellenfilets dazugeben und garen, bis die Sardellen zerfallen und der Knoblauch duftet.
- 4
Die Tomatenscheiben in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden brutzeln lassen.
- 5
Frischen Rosmarin, Thymian, Estragon und Salbei unterrühren. Die Sauce köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und sich die Aromen verbinden.
- 6
Die Sauce abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Die gekochte Pasta abgießen, in die Pfanne geben und gleichmäßig mit der Sauce vermengen.
- 8
Den Parmesan über die Pasta reiben und unterrühren.
- 9
Die Pasta heiß servieren, nach Wunsch mit extra Parmesan.
Mehr aus dem Archiv
Gleiche Küche, anderes Gericht.
