Knuspriges paniertes hähnchen mit tomaten-basilikum-salat
Leichte, knusprige Vollkorn-Paniertes Hähnchenfilets, goldbraun gebraten, mit einem frischen Tomaten-Basilikum-Olivenöl-Salat auf knackigem Eisbergsalat.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Jedes Hähnchenbrustfilet horizontal halbieren, um dünne Schnitzel zu erhalten.
- 2
Das Ei in eine flache Schüssel aufschlagen und verquirlen. Die zerkleinerten Zwiebäcke oder Semmelbrösel in eine weitere flache Schüssel geben.
- 3
Jedes Hähnchenschnitzel in das verquirlte Ei tauchen und dann gleichmäßig mit den zerkleinerten Zwiebäcken oder Semmelbröseln panieren.
- 4
2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die panierten Schnitzel etwa 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 5
In der Zwischenzeit die Tomaten in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. 1 EL Olivenöl, Weißweinessig und frische Basilikumblätter hinzufügen. Vorsichtig vermengen.
- 6
Den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zupfen und auf einem Servierteller oder in einer Schüssel anrichten.
- 7
Die gebratenen Hähnchenschnitzel auf den Salat legen und die Tomaten-Basilikum-Mischung darüber geben.
- 8
Frischen Zitronensaft über das Gericht träufeln und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Sofort servieren.
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