Coq au vin club sandwich
Ein kräftiges Club-Sandwich mit französischem Twist: Hähnchen, geschmort in Rotwein mit Speck, Zwiebeln und süßen Paprika, geschichtet auf getoastetem Brot mit Salat, Tomate und Mayo.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel zugeben und anbraten, bis sie weich sind.
- 2
Den gehackten Speck in die Pfanne geben und knusprig braten.
- 3
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten. Hähnchen, Speck und Zwiebelmischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 4
Die Pfanne mit Rotwein ablöschen und dabei den Bratensatz loskratzen. Etwas einkochen lassen.
- 5
Die Hähnchen-, Speck- und Zwiebelmischung zurück in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 6
Paprikastreifen, Zitronenspalten, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben. Verrühren.
- 7
Zugedeckt etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen sich verbunden haben.
- 8
In einer separaten Pfanne Butter schmelzen und die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun toasten.
- 9
Zum Belegen: Das getoastete Brot auf ein Brett legen, mit Salat, Tomatenscheiben, dem gegarten Hähnchen und der Speck-Paprika-Mischung belegen. Einen Klecks Mayonnaise daraufgeben.
- 10
Das Sandwich mit einer weiteren Scheibe getoastetem Brot schließen, halbieren und servieren.
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