Bio-hähnchenschenkel mit gebratenem chicorée und burrata
Einfach, saisonal und unglaublich lecker – scharf angebratener Chicorée und goldbraune Bio-Hähnchenschenkel, verfeinert mit cremiger Burrata.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Den Chicorée längs halbieren und den Strunk abschneiden.
- 2
Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Chicoréehälften mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie braun sind. Dann wenden und weitere 2 Minuten garen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 3
Die gehackten Hähnchenschenkel mit frischem Thymian, Pfeffer, Salz und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
- 4
Das Hähnchen in dieselbe Pfanne geben und goldbraun und durchgaren.
- 5
In der Zwischenzeit den angebratenen Chicorée in kleinere Stücke schneiden.
- 6
Den geschnittenen Chicorée zusammen mit dem Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die geschnittene grüne Chili hinzufügen und alles miteinander vermengen. Kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Die Thymianzweige entfernen.
- 7
Hähnchen und Chicorée auf einem Teller anrichten und mit einer ganzen Burrata toppen. Die Burrata anschneiden, damit die cremige Mitte über das Gericht fließt.
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