Gegrillter hähnchensalat mit tomaten, oliven & parmigiano reggiano
Ein frischer mediterraner Salat mit dünn geschnittenem gegrilltem Hähnchen, reifen Tomaten, Zwiebeln, Oliven und einem rohen Eigelb, verfeinert mit Olivenöl, Zitrone und geriebenem Parmigiano Reggiano.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Hähnchenbrust dünn schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Das Hähnchen auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei hoher Hitze garen, bis es durchgegart ist, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- 3
Während das Hähnchen gart, die Tomaten in Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln.
- 4
In einer großen Schüssel die geschnittenen Tomaten, die gewürfelte Zwiebel und die grünen Oliven vermengen.
- 5
Die rohen Eigelbe in die Schüssel geben.
- 6
Sobald das Hähnchen gar ist, in Streifen schneiden und in die Schüssel geben.
- 7
Den Saft einer halben Zitrone über den Salat pressen und mit Olivenöl beträufeln.
- 8
Alles gut durchmischen, bis es gleichmäßig vermengt ist.
- 9
Den Salat auf Tellern anrichten und frisch geriebenen Parmigiano Reggiano darüber reiben.
- 10
Nach Belieben mit einem Spritzer der restlichen Zitronenhälfte abschließen.
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