Confetti-pasta mit lammwurst, gerösteten tomaten & salat
Ein kräftiges Pasta-Gericht ohne Verschwendung, zubereitet mit niederländischer 'Confetti-Pasta' aus geretteten Karotten und gelben Rüben, vermengt mit Bio-Lammwurst, gerösteten Tomaten, reichlich Knoblauch und frischem Salat.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Confetti-Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- 2
Während die Pasta kocht, die Tomaten halbieren und beiseitestellen. Die gegarten Lammwürste in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurststücke hineingeben und etwa 3–4 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.
- 4
Die halbierten Tomaten in die Pfanne geben und umrühren. 2–3 Minuten kochen, bis sie weich werden.
- 5
Den Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Umrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
- 6
Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles vermengen. 1–2 Minuten kochen, um alles zu erhitzen.
- 7
Den Salat in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Vorsichtig vermengen, bis er gerade zusammengefallen ist, etwa 1 Minute.
- 8
In eine Schüssel umfüllen und sofort servieren. Nach Wunsch mit einem Glas Weißwein genießen.
Mehr aus dem Archiv
Gleiche Küche, anderes Gericht.
