Salat mit gegrillten karotten und ziegenkäse
Ein Bio-Salat, einfach, aber er schmeckt wie im Restaurant – gegrillte Karotten, die fast fleischig schmecken, serviert mit scharf angebratenem Ziegenkäse auf einem Bett aus frischer Rucola.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Bio-Karotten in lange Stifte schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einer Edelstahlpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Karotten 15–20 Minuten unter gelegentlichem Rühren anschwitzen.
- 3
Die Karotten mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einer Prise Salz würzen.
- 4
Zum Schluss den Balsamico-Essig dazugeben und alles vermengen.
- 5
In der Zwischenzeit die runden Ziegenkäse in einer separaten Pfanne etwa 3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 6
Die gegrillten Karotten und den scharf angebratenen Ziegenkäse auf einem Bett aus frischer Rucola servieren.
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