Soupe de poisson mit knoblauch-croûtons und rouille
Eine schnelle französische Fischsuppe aus der Dose, verfeinert mit selbstgemachten Knoblauch-Croûtons, einer einfachen Rouille, geriebenem Käse und einem Schuss Wein und Sahne.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Baguette in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Brotscheiben und den gehackten Knoblauch zugeben und goldbraun und knusprig rösten, auf beiden Seiten.
- 2
Für die Rouille die Mayonnaise, den Dijon-Senf und den gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen, bis alles gut verbunden ist.
- 3
In einem Topf die Soupe de Poisson aus der Dose bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Wein und die Crème fraîche zugeben und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
- 4
Zum Servieren einige Knoblauch-Croûtons auf den Boden jeder Schüssel legen. Eine Handvoll geriebenen Emmentaler und zwei großzügige Löffel Rouille darauf geben.
- 5
Die heiße Suppe über die Croûtons, den Käse und die Rouille gießen. Sofort servieren und genießen.
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