Muscheln mit spaghetti & chorizo
Ein kräftiges Meeresfrüchte-Pasta-Gericht, bei dem Chorizo, Fenchel, Chili und Ingwer eine unglaubliche Brühe für Muscheln und Spaghetti bilden.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Chorizo darin anbraten, bis sie ihr Öl freisetzt und knusprig wird.
- 3
Die gehackte rote Zwiebel, Chili und Ingwer in die Pfanne geben. Anschwitzen, bis sie duften und weich sind.
- 4
Die Muscheln hinzufügen, den Weißwein angießen und den in dünne Scheiben geschnittenen Fenchel dazugeben. Abdecken und garen, bis sich die Muscheln öffnen, etwa 5–7 Minuten. Alle geschlossen gebliebenen Muscheln wegwerfen.
- 5
Den Inhalt der Pfanne durch ein Sieb gießen, das über einer Schüssel steht, um die Brühe aufzufangen. Die Muscheln und festen Bestandteile beiseitestellen.
- 6
Die abgeseihte Brühe zurück in die Pfanne geben und die Butter darin schmelzen. Kirschtomaten, Tapenade und Knoblauch (falls verwendet) hinzufügen. 2–3 Minuten köcheln lassen.
- 7
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und wenden, damit sie sich mit der Sauce bedecken.
- 8
Die Muscheln und anderen festen Bestandteile zurück in die Pfanne geben, mit frischem Dill bestreuen und vorsichtig vermischen. Heiß servieren.
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