Bio-ei-sandwich
Ein gesundes Sandwich aus aufgeschlagenen Bio-Eiern, frischem Gemüse und würzigem Käse, gefaltet zu einem herzhaften Omelett-Gericht.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Zutaten vorbereiten: Zwiebel hacken, Tomate, Gurke, Weißkäse und Avocado in Scheiben schneiden und die Zitrone in Spalten schneiden.
- 2
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig verquirlen, bis sie schaumig sind.
- 3
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und stocken lassen, bis die Unterseite fest ist.
- 4
Die beiden Scheiben dunkles Brot auf die stockenden Eier legen. Die Brotscheiben wenden, sodass sie mit Ei bedeckt sind, dann das Ei über das Brot klappen.
- 5
Geräucherten Parmigiano Reggiano über das Ei streuen. Tomatenscheiben, gehackte Zwiebel, Weißkäsescheiben, Avocadoscheiben und eine Schicht Rucola darauf anrichten.
- 6
Das Ei über die Füllung klappen, um ein großes gefülltes Omelett oder Sandwich zu formen. Weitere eine Minute garen, damit der Käse schmilzt.
- 7
Das fertige Gericht auf ein Schneidebrett gleiten lassen, halbieren und mit Zitronenspalten servieren.
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