Gebackener vacherin mont d'or mit kartoffeln

So macht Maurice es

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen (oder 180°C bei Umluft).

2. 2

   Den Käse aus der Holzschachtel nehmen, eventuelle Plastikfolie entfernen und wieder in die Schachtel legen. Mit einer Gabel mehrere Löcher in die Oberfläche des Käses stechen.

3. 3

   Die Chilischote längs aufschneiden, entkernen und beiseitelegen. Die Knoblauchzehen zerdrücken und fein hacken. Die Rosmarinzweige in kleinere Stücke schneiden.

4. 4

   Den Weißwein über den eingestochenen Käse gießen. Den gehackten Knoblauch darüberstreuen, dann die Chilihälften und Rosmarinzweige auf den Käse legen.

5. 5

   Den Käse (in seiner Schachtel) auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis er geschmolzen und blubbernd ist.

6. 6

   Während der Käse backt, die Kartoffeln waschen. Kleine Kartoffeln ganz lassen, größere halbieren. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

7. 7

   Die Kartoffeln abgießen und auf ein Holzbrett oder eine Servierplatte geben.

8. 8

   Den gebackenen Käse mit einem Ofenhandschuh aus dem Ofen nehmen. Sofort mit den gekochten Kartoffeln zum Dippen servieren. Dazu ein Glas Weißwein genießen.