Pfannenpizza mit sardellen und kräutern
Eine Kindheitserinnerung: Pfannenpizza mit älterem Brot, Käse, Zwiebeln, Sardellen, Tomaten und getrockneten Kräutern der Provence, langsam in der Pfanne gebacken, bis sie knusprig und geschmolzen ist.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Die Zutaten vorbereiten: Brot, Käse, Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Sardellen und die getrockneten Kräuter bereitstellen.
- 2
Zwei Scheiben Brot auf ein Schneidebrett legen. Mit Käsescheiben, Tomatenscheiben, Zwiebelringen, Sardellenfilets und einer Prise getrockneter Kräuter belegen. Mit den restlichen zwei Brotscheiben wiederholen.
- 3
Eine Metallpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ein Stück Butter hineingeben und schmelzen lassen, dann mehr Butter hinzufügen und durch Schwenken in der Pfanne verteilen.
- 4
Vorsichtig eine belegte Brotscheibe mit der Käseseite nach unten in die geschmolzene Butter legen. Die zweite belegte Brotscheibe ebenfalls mit der Käseseite nach unten hineinlegen. Braten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist, dann beide Scheiben wenden, um die andere Seite zu rösten.
- 5
Geriebenen Käse direkt in die heiße Pfanne um die Brotscheiben streuen, damit ein knuspriger Käserand entsteht. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- 6
Mit einer Zange die gerösteten Brotscheiben mit ihrem knusprigen Käserand herausnehmen und auf ein Schneidebrett legen. Jede Scheibe diagonal halbieren und die vier dreieckigen Stücke auf dem Brett anrichten. Sofort servieren.
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