Salat aus gerösteten paprika mit feta und kräutern
Einfacher, rauchiger Salat aus gerösteten Paprika, vermischt mit Bio-Feta, frischen Kräutern aus dem Garten und einem Schuss Olivenöl.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Eine Feuerstelle vorbereiten und das Holz zu heißen Glutstücken herunterbrennen lassen.
- 2
Die ganzen grünen, gelben und roten Paprika mit einer Zange direkt auf das brennende Holz oder die Glut legen.
- 3
Die Paprika unter gelegentlichem Wenden rösten, bis die Schalen rundherum vollständig schwarz und blasig sind.
- 4
Die gerösteten Paprika mit der Zange vom Feuer nehmen und in eine Holzschüssel legen. Abdecken und einige Minuten dampfen lassen.
- 5
Sobald sie abgekühlt genug sind, um sie anzufassen, die schwarzen Schalen abkratzen und Stiele sowie Kerne entfernen. Die geschälten Paprika in Streifen schneiden.
- 6
Während des Schälens den Feta würfeln und den Knoblauch hacken. Die Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und die frischen grünen Kräuter hacken.
- 7
In einer Holzschüssel die geschnittenen gerösteten Paprika, den gewürfelten Feta, den gehackten Knoblauch, den gehackten Rosmarin und die grünen Kräuter vermengen.
- 8
Mit Olivenöl beträufeln und mit zwei Gabeln vorsichtig vermischen, bis alles gut durchmischt ist.
- 9
Den Salat in eine Servierschüssel umfüllen, nach Belieben mit essbaren violetten Blüten garnieren und servieren.
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