Feuergekochte zucchini und kürbis mit kräutern und parmigiano
Einfache, frische bio-grüne und gelbe Zucchini, auf der Heizplatte mit roter Zwiebel, Knoblauch und frischen Kräutern gegart und mit Parmigiano Reggiano verfeinert.
Was du brauchst
So macht Maurice es
- 1
Eine Feuerstelle vorbereiten und das Holz zu heißen Glut herunterbrennen lassen.
- 2
Während das Feuer brennt, die grünen Zucchini und den gelben Kürbis in kleine Würfel schneiden.
- 3
Die rote Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehen fein würfeln.
- 4
In einer großen Schüssel die gehackten Zucchini, den Kürbis, die rote Zwiebel, den Knoblauch und die frischen Kräuter vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- 5
Eine große runde Metallplatte über das heiße Feuer legen. Olivenöl und Butter hinzufügen und schmelzen und erhitzen lassen.
- 6
Die Gemüsemischung auf die heiße Platte geben und unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel garen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist, etwa 10–12 Minuten.
- 7
Das gegarte Gemüse auf ein Holzbrett oder eine Servierplatte schaben.
- 8
Den geriebenen Parmigiano Reggiano über das heiße Gemüse streuen und sofort servieren.
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