Melon burrata salade met basilicumdressing
Een frisse zomersalade van cantaloupe, watermeloen en honingmeloen met romige burrata, afgetopt met een levendige dressing van basilicum, meloen en tomaat en prosciutto.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Snijd de cantaloupe, watermeloen en honingmeloen in hapklare blokjes en doe ze in een grote kom.
- 2
Doe voor de dressing de verse basilicumblaadjes, een paar plakjes meloen, olijfolie, gehakte tomaat, balsamicoazijn en citroensap in een maatbeker of blender.
- 3
Pureer met een staafmixer tot een glad mengsel. Breng indien nodig op smaak.
- 4
Leg de bollen burrata op het meloenmengsel.
- 5
Giet de groene dressing over de burrata en meloenen en meng alles voorzichtig door elkaar.
- 6
Schep de salade op borden en druppel extra dressing rond de randen.
- 7
Garneer elke portie met een plak prosciutto en een takje verse basilicum. Serveer direct.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
