Witte bonen met knoflook, ansjovis, tijm & citroen

Zo doet Maurice het

1. 1

   Pel en hak de teentjes knoflook fijn. Hak de ansjovisfilets fijn. Ris de tijmblaadjes van de takjes.

2. 2

   Doe de gehakte knoflook, ansjovis en tijmblaadjes op een snijplank en hak alles samen fijn tot het goed gemengd is.

3. 3

   Snijd de rode ui in dunne plakjes.

4. 4

   Verhit de olijfolie in een koekenpan op laag vuur. Voeg de gesneden rode ui toe en bak deze een paar minuten zachtjes tot hij zacht is.

5. 5

   Voeg de uitgelekte witte bonen toe aan de pan en schep ze om zodat ze bedekt zijn met de olie en ui.

6. 6

   Voeg het fijngehakte mengsel van knoflook, ansjovis en tijm toe aan de pan. Roer alles door elkaar en bak het op laag vuur nog een paar minuten tot het geurig is en goed warm is.

7. 7

   Knijp het citroensap over de bonen uit, breng op smaak met zout en peper en roer goed door.

8. 8

   Serveer warm, direct uit de pan of overgebracht naar een ondiepe schaal.