Conchiglie met gehakt en romige gorgonzolasaus
Een troostend pastagerecht met conchiglie-schelpen, gemengd met hartig gehakt en groenten, overgoten met een rijke crème fraîche- en gorgonzolasaus.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Kook de conchiglie pasta in een pan met kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Bewaar wat pastawater.
- 2
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei, champignons, sjalot en knoflook toe. Bak kort tot ze zacht zijn.
- 3
Voeg de gesneden tomaten en het gehakt toe aan de pan. Breek het vlees met een lepel los en bak tot het bruin is.
- 4
Giet de witte wijn erbij en laat ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen. Voeg een beetje pastawater toe als het mengsel te droog wordt.
- 5
Smelt de crème fraîche en gorgonzola in een kleine pan op laag vuur, roer tot het glad en romig is.
- 6
Voeg de gekookte conchiglie toe aan de pan met vlees en groenten. Roer om te mengen.
- 7
Serveer de pasta in kommen, giet de gorgonzolasaus erover en garneer indien gewenst met verse kruiden.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
