Gebakken garnalen met chorizo, witte asperges & tomaten
Een mediterraan geïnspireerd pannengerecht van garnalen en chorizo, gesudderd met witte asperges, kersttomaten, knoflook en witte wijn, afgewerkt met een scheutje citroen. Heerlijk met verse baguette om in de saus te dopen.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes chorizo toe en bak tot ze hun vet beginnen af te geven en licht knapperig worden.
- 2
Voeg de garnalen toe aan de pan met de chorizo en bak 2–3 minuten tot ze roze worden. Haal de garnalen en chorizo uit de pan en zet apart.
- 3
Voeg in dezelfde pan de witte asperges, kersttomaten en knoflook toe. Bak 2–3 minuten.
- 4
Giet de witte wijn erbij en breng op smaak met zout en zwarte peper. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15–20 minuten zachtjes sudderen, tot de asperges gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
- 5
Doe de garnalen en chorizo terug in de pan en roer door. Bak nog 2 minuten om alles goed warm te laten worden.
- 6
Knijp er wat vers citroensap over uit. Proef en breng indien nodig verder op smaak.
- 7
Serveer heet met verse baguette erbij om in de saus te dopen.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
