Soja-ei rijstnoedels met geroerbakte groenten
Rijstnoedels gemengd met handgesneden wortels, prei, knoflook en gember, met de soja-ei-marinade als saus, afgetopt met een gemarineerd soja-ei.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Meng de sojasaus, mirin, sesamolie, chili-olie en water in een kom. Voeg de eieren toe en laat ze ongeveer 6 uur in de koelkast marineren.
- 2
Schil de wortels en snijd ze in dunne reepjes. Snijd de prei in ringen, snijd de rode ui in dunne ringen, hak de knoflook fijn en hak de gember fijn.
- 3
Verhit de neutrale olie in een wok. Voeg de knoflook toe en roerbak kort tot het geurt.
- 4
Voeg de wortels toe aan de wok en roerbak een paar minuten.
- 5
Voeg de prei, rode ui en gember toe aan de wok en roerbak tot de groenten gaar maar nog steeds knapperig zijn.
- 6
Kook de rijstnoedels in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- 7
Schep de saus van de soja-eieren in de wok met de groenten en roer door.
- 8
Voeg de gekookte rijstnoedels toe aan de wok en schep alles door elkaar zodat de noedels de saus opnemen.
- 9
Verdeel de noedels over kommen en leg op elke kom een soja-ei. Snijd het ei doormidden en breek de dooier voorzichtig open voor het eten.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
