Maurice-style gebakken ei op beschuit met hollandse garnalen, postelein, tomaat & caviar
Een Nederlandse open belegde ontbijtboterham: een gebakken ei op geroosterde beschuit met gesneden tomaat, verse postelein, Hollandse garnalen en een lepel caviar. Belachelijk lekker.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Verhit een pan op middelhoog vuur met een beetje olie of boter. Plaats een metalen ring in de pan en breek er een ei in. Herhaal voor het tweede ei als je pan groot genoeg is, of bak in porties.
- 2
Snijd de tomaten in blokjes terwijl het ei bakt.
- 3
Voeg de gesneden tomaten toe aan de pan rond het ei. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- 4
Knijp een beetje citroensap over het ei en de tomaten.
- 5
Wanneer het eiwit gestold is en de dooier nog vloeibaar is, verwijder de metalen ring.
- 6
Leg een geroosterde beschuit op een bord. Gebruik een spatel om het gebakken ei op de beschuit te leggen.
- 7
Schep de gebakken gesneden tomaten rond het ei.
- 8
Strooi verse posteleinblaadjes over het bord.
- 9
Voeg de Hollandse garnalen toe.
- 10
Garneer met een royale lepel caviar. Serveer onmiddellijk.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
