Miso-pindekippenpoten met shiitake en spinazie

Zo doet Maurice het

1. 1

   Verhit een scheutje olie in een zware pan op middelhoog vuur. Schroeip de kippenpoten kort rondom goudbruin aan, haal ze eruit en zet apart.

2. 2

   Voeg de fijngehakte sjalot toe aan de pan en fruit deze tot ze zacht is. Voeg de geplette knoflook toe en bak 30 seconden tot het geurt.

3. 3

   Voeg de shiitakepaddestoelen in plakjes toe en roer, bak tot ze beginnen te slinken.

4. 4

   Leg de aangebraden kippenpoten terug in de pan. Giet de kippenbouillon erbij.

5. 5

   Roer de witte misopasta en pindakaas erdoor tot ze zijn opgelost.

6. 6

   Voeg de geraspte gember, kurkuma en kokosmelk toe. Roer om te mengen.

7. 7

   Doe het deksel erop en laat zachtjes 20–25 minuten sudderen, tot de kip gaar en mals is.

8. 8

   Roer de sojasaus en vissaus erdoor. Proef en pas de kruiding aan.

9. 9

   Voeg de verse spinazie toe en roer tot deze is geslonken.

10. 10

    Kook ondertussen de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de kip en saus op de rijst.