Biologische spaghetti met olijven, ansjovis & kappertjes

Zo doet Maurice het

1. 1

   Breng een grote pan met gezouten water aan de kook voor de spaghetti.

2. 2

   Hak de groene en zwarte olijven grof op een snijplank.

3. 3

   Voeg de ansjovis toe aan de olijven en hak alles samen.

4. 4

   Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de gekneusde knoflooktenen toe. Bak tot ze bruin zijn, verwijder en gooi de knoflook weg.

5. 5

   Voeg het gehakte ansjovis-olijvenmengsel toe aan de pan en roer.

6. 6

   Giet de witte wijn erbij en laat sudderen.

7. 7

   Doe de droge spaghetti in het kokende water en kook tot al dente.

8. 8

   Voeg de kappertjes en de fijngehakte rode chili toe aan de pan en roer.

9. 9

   Voeg een lepel pastawater toe aan de saus.

10. 10

    Voeg het hele blik gepelde tomaten toe, plet ze met een vork en roer.

11. 11

    Roer de gehakte verse peterselie erdoor.

12. 12

    Giet de gekookte spaghetti af en doe het in de pan met de saus. Schep het door elkaar.

13. 13

    Doe de pasta in kommen en strooi er extra peterselie over.