Perfect spiegelei met knoflook, tijm en chili
Een eenvoudig, puur gebakken ei in olijfolie met boter, knoflook, verse tijm en chilivlokken, geserveerd op toast.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Kook water en giet het in een mok om thee of koffie te zetten.
- 2
Rooster de sneetjes brood goudbruin en knapperig.
- 3
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- 4
Breek de eieren in de pan en voeg de boter, knoflookteentjes en takjes verse tijm toe.
- 5
Bak de eieren en lepel het olie-botermengsel steeds over de eieren, tot het eiwit gestold is maar de dooier nog vloeibaar is, ongeveer 3-4 minuten.
- 6
Strooi de chilivlokken over de eieren en breng op smaak met zout en peper.
- 7
Leg de gebakken eieren op het geroosterde brood en verdeel over borden.
- 8
Spray indien gewenst met een beetje citroensap of azijn voor een frisse toets.
- 9
Serveer direct en geniet.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
