Hangover-tonijnomelet met olijven, zongedroogde tomaten & salie
Een stevige Spaanse ontbijtomelet boordevol tonijn, uien, zongedroogde tomaten, gekneusde olijven en verse salie — het perfecte middel tegen een kater.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot zacht en glazig, ongeveer 5 minuten.
- 2
Voeg de uitgelekte tonijn toe aan de pan en breek deze los met een houten lepel. Roer door de uien.
- 3
Breek de eieren direct in de pan. Breek de dooiers los met een vork en roer alles samen met de tonijn en uien.
- 4
Breng op smaak met zout en peper. Voeg de gehakte zongedroogde tomaten en gekneusde groene olijven toe. Roer goed.
- 5
Knijp het citroensap in de pan en roer. Proef en pas de kruiding aan.
- 6
Scheur de verse salieblaadjes en voeg ze toe aan de pan. Roer kort.
- 7
Blijf bakken tot de eieren volledig gestold zijn en het mengsel heet is, nog ongeveer 3–4 minuten.
- 8
Schep de omelet op sneetjes rustiek brood. Eet direct op.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
