Tonijnsandwich met geroosterde rode paprika en ansjovis
Een eenvoudige, umami-rijke open sandwich met vuurgeroosterde rode paprika, tonijn, kappertjes, olijven, rauwe knoflook, olijfolie en ansjovis op toast.
Wat je nodig hebt
Zo doet Maurice het
- 1
Rooster de rode paprika direct boven een vlam of in een houtgestookte kachel tot de schil rondom zwartgeblakerd en geblisterd is.
- 2
Haal de paprika eraf, laat iets afkoelen, verwijder dan de zwartgeblakerde schil, verwijder het steeltje en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.
- 3
Doe de gesneden geroosterde paprika in een kom. Voeg de uitgelekte tonijn toe en meng met een vork.
- 4
Voeg de kappertjes en ontpitte groene olijven toe en rasp de teen knoflook direct boven de kom.
- 5
Breng op smaak met zout, besprenkel met olijfolie en roer alles goed door elkaar.
- 6
Rooster de sneetjes brood goudbruin en knapperig.
- 7
Schep het tonijn-paprikamengsel royaal op het geroosterde brood.
- 8
Leg op elke sandwich ansjovisfilets. Serveer direct.
Meer uit het archief
Zelfde keuken, ander gerecht.
